Receta de Preparación Para la Masa Brisée

INGREDIENTES 

(Para 300 g)

Harina, 170 g

Mantequilla, 95 g

Azúcar,16 g

Sal, 4 g

Yemas, 2 u

Procedimiento:

Mezclar la mantequilla con la harina tamizada, la sal

y el azúcar. Sablear formando un arenado. Sumar

las yemas. Unir la masa sin amasarla y reservar

en el frío durante 30 minutos, envuelta con papel film.

Estirar, forrar el molde deseado y cocinar a blanco.